Chau Giang geboren 1955 in Vietnam floh in den späten 1970ern in einem kleinen Boot aus Vietnam und ging nach Florida. Dort arbeitete für den Mindestlohn. Bald darauf ging er nach Colorado und nahm einen Job als Koch an, womit er 160 US-Dollar pro Woche verdiente.
Im Laufe der Zeit lernte er Pokern und aufgrund seines Erfolges konnte er es sich leisten, nach Las Vegas zu ziehen, wo er in seinem ersten Jahr als professioneller Pokerspieler über 100.000 US-Dollar verdiente.
Seinen ersten großen Erfolg hatte er bei den World Series of Poker 1993, wo er 2. beim 1.500 USD Pot Limit Hold’em Turnier wurde und gegen John Bonetti verlor.
Beim 1.500 USD Ace to Five Draw Turnier im selben Jahr gewann er sein erstes Bracelet. Beim Main Event der World Series of Poker 1996 belegte er den 13. Platz. Sein zweites Bracelet gewann er beim 2.000 USD Omaha Eight or Better Turnier bei den World Series of Poker 1998, das dritte folgte beim 2.000 USD Pot Limit Omaha Turnier 2004, wo er sich gegen Robert Williamson III, Dave Colclough und Chris Ferguson durchsetzen konnte.
Giang vermied es mehrere Jahre, andere Turniere außer der WSOP zu spielen und konzentrierte sich auf das Cash Games, wo er normalerweise mit einem 4.000/8.000 USD Limit spielte. Er ist zudem regelmäßig im Big Game in Las Vegas ein Zimmernachbar von Doyle Brunson. Als ihn seine Kinder fragten, warum er nicht mehr im Fernsehen zu sehen war, kehrte er zu den Turnierspielen zurück.
Bei den ersten World Poker Tour Championship im Bellagio belegte er den neunten Platz. Seinen größten Turniergewinn erzielte er 2005 mit dem zweiten Platz bei den 10.000 USD World Poker Open der WPT, wo er 773.448 USD gewann.
Er ist verheiratet und hat drei Kinder. Bis heute hat er grob geschätzt über 3.100.000 USD bei Pokerturnieren gewonnen.
Autor: QuantumStraight