Gerichte zum Mitnehmen werden nur noch in Mehrwegbehältern ausgegeben
Espelkamp. Obstsalat im Glas, Kaffee im Mehrwegbecher und Dessert im Glasschälchen: Die Gauselmann Gruppe geht den Weg der Nachhaltigkeit weiter voran und stellt ihr komplettes Kantinensystem für Gerichte zum Mitnehmen in Espelkamp auf Mehrwegbehälter um. „Es ist ein weiteres Puzzlestück hin zu mehr Umweltbewusstsein sowie einem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen“, erläutert Patrick Heyer, der das Projekt als Leiter Shared Service Center der Gauselmann Gruppe umgesetzt hat. Jetzt wird nicht nur in der Kantine, sondern auch bei allen To-go-Essen komplett auf Mehrwegbehälter gesetzt.
Damit das System funktioniert, wird ein Pfand von zwei Euro auf die Mehrwegbehälter erhoben. An das Rückgabeprinzip haben sich die Mitarbeiter bereits seit Frühling 2021 gewöhnen können. „Die Einführung der Mehrwegboxen bei Hauptgerichten kam bereits sehr gut an, es gab viel positives Feedback“, berichtet Patrick Heyer. Das hat die Verantwortlichen darin bestärkt, das gesamte Kantinensystem unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit zu optimieren.
Quelle: Gauselmann AG